TURK olarak,

köklerimize ve mutfağımızın

geleneklerine

saygı göstermekle,

korumakla yükümlüyüz.

Değerlerimizden uzaklaşmadan, bulunduğumuz coğrafyanın ürünlerini kullanarak, Türk mutfağı için yeni bir alfabe yaratıyor; kendi köklerimize geri dönüp, aslında aşina olduğumuz tatları, modern, zarif ve sade bir şekilde, kendi tarzımızla yorumluyoruz.
Araştırmak, meraklı olmak ve sürekli olarak yeni teknikler geliştirmek, felsefemizi özetliyor.

Mirasımıza geri dönüp, hiçbir detayı es geçmeden, saflık ve basitliği en kusursuz şekilde sunmayı hedefliyoruz. Her yemeğin, tarihimizden, hatıralarımızdan ve geleneklerimizden ilham alan bir karakteri ve hikayesi olmasına özen gösteriyoruz.

Yerel, artizan ve işini tutku ile yapan üreticilerle yakın bir şekilde çalışarak ve aralarında sürdürülebilir bir döngü kurarak, sadece doğanın, zamanı geldiğinde bize sunduğu ürünleri özenle işlemek; bundan ilham alarak hikayemizi sizlerle paylaşmak; bununla birlikte her tabakta, topraklarımızdan gelen ürünleri bir sanat eserine dönüştürebilmek en büyük isteğimiz.

Geleneksel ev tariflerinden çocukluk hatıralarımıza, hatta Balkanlar, Akdeniz ve Anadolu’ dan, Türk medeniyetinin ve mutfağının doğduğu asıl topraklara, tam kalbine, Orta Asya’ya inerek, bazen sizi düşündürüp bazen de duygulandıracağız.

Önce zihninizi ve ruhunuzu besleyeceğiz.

FATIH TUTAK

EKİP

read more

BERK KAYMAK

Restaurant Manager
read more

MEVLÜT ÖZKAYA

Head Chef
read more

MELİS KARGIOĞLU

Patisserie Chef
read more

EMİR ALPAT

Product Research & Supply

BU
NİTELİKLERE
SAHİP MİSİNİZ?

SAMİMİ, DİNAMİK, İDEALİST, YARATICI, MÜKEMMELİYETÇİ, BİRDEN FAZLA DİLİ İYİ DERECEDE KONUŞABİLEN

HAYALİNİZDEKİ İŞİ
KEŞFEDİN!

Bizimle aynı tutkuyu hissetmeye hazır ve aradığımız niteliklere sahip olduğunuza eminseniz;

FATİH TUTAK

Chef - Owner

İstanbul’da doğup büyüyen Şef Fatih Tutak, çıraklığını yaptığı Paul Pairet ile yenilikçi mutfak kültürünü keşfettikten ve şehrin en iyi mutfaklarında çalıştıktan sonra, Pekin, Tokyo, Singapur, Kopenhag, Hong Kong ve Bangkok’taki global mutfakların derinliklerine indi.

Kopenhag'da, birçok kez San Pellegrino-Acqua Panna The World 50 Best Restaurants tarafından dünyanın en iyi restoranı seçilen Noma'da Rene Redzepi ile; Tokyo'da, modern Japon mutfağının en ünlü temsilcisi 3 Michelin yıldızlı Nihonryori Ryugin'de Şef Seiji Yamamoto ile birlikte ve Singapur'daki ikonik Marina Bay Sands'in mutfağında çalıştı.

En son mutfak direktörü olduğu The Dining Room at The House of Sathorn hem San Pellegrino-Acqua Panna The Asia's 50 Best Restaurants 2017-2018 listesine hem de Michelin Guide 2018-2019 listesine girdi.

TURK X NERUA

Etkinlik

Dünyanın en iyi restoranlarından, Michelin yıldızlı Nerua Guggenheim Bilbao’nun şefi Josean Alija, gastronomide yaratıcılığı kutlamak için Fatih Tutak ile mutfağa giriyor.

Doğanın zengin çeşitliliğini inovatif ve eğlenceli bir şekilde yansıtmak için bir araya gelen Nerua ve Turk, sizi güçlü kökenlerin yenilikçi bir bakış açısıyla harmanlandığı özel bir deneyime davet ediyor.


12 aşamalı akşam yemeği, şarap eşleşmesi ile


Tarih:
12 - 13 Mart

Mekan:
TURK Fatih Tutak,
Now Bomonti 1/1 İstanbul

Rezervasyon için:
info@turkft.com
+90 (212)709 56 79